Ces flocons déshydratés s’adressent aux fabricants de produits boulangers, pâtisseries surgelées, fourrages et plats préparés. Ils améliorent le corps, la rétention d’humidité, la texture lisse et la commodité de production.
Les fourrages exigent des ingrédients capables d’absorber l’eau, contrôler la viscosité, réduire l’eau libre et stabiliser la texture au chauffage ou à la congélation. Les flocons offrent une absorption pratique et un goût naturel pour fourrages à base de pomme de terre ou mélanges salés.
Données produit typiques :
Aspect : flocons crème clair
Humidité : ≤ 8,0 %
Granulométrie : 60–80 mesh ou personnalisée
Absorption d’eau : bonne
Saveur : goût naturel de pomme de terre
Conditionnement : 25 kg/sac
Durée de conservation : 24 mois
Performances professionnelles :
Fourrages de boulangerie : améliore le corps et réduit l’aspect aqueux
Farces salées : soutient régularité et sensation en bouche
Pâtisserie surgelée : retient l’humidité après congélation et réchauffage
Plats préparés : stabilise les garnitures à base de pomme de terre
Cuisine centrale : stockage pratique et préparation rapide
Applications :
- Fourrages boulangers à base de pomme de terre
- Petits pains et pâtisseries salés
- Produits farcis surgelés
- Croquettes et snacks de pomme de terre
- Garnitures de plats préparés
- Prémélanges de boulangerie
- Systèmes de fourrage pour cuisines centrales
Caractéristiques du produit :
- Bonne absorption d’eau et soutien de texture
- Facile à mélanger avec viande, légumes, fromage ou assaisonnements
- Adapté aux procédés à chaud et systèmes surgelés
- Réduit le temps de préparation de pommes de terre fraîches
- Stockage à sec stable et fourniture en vrac
- TDS, COA et échantillons disponibles