Cette solution est conçue pour soupes instantanées, sauces en poudre, mélanges gravy, assaisonnements et plats préparés. Elle peut associer fécule de pomme de terre, poudre prégélatinisée et flocons sélectionnés selon la viscosité, la sensation en bouche et le mode de préparation requis.
Par rapport à un amidon seul, le mélange permet un meilleur contrôle de texture, une bouche plus lisse et davantage de flexibilité de formulation. Il convient aux usines alimentaires, fabricants d’assaisonnements, d’aliments instantanés et de sauces ainsi qu’aux distributeurs d’ingrédients.
Données produit typiques :
Aspect : mélange en poudre blanc à crème clair
Humidité : ≤ 10,0 %
Granulométrie : 80–120 mesh, personnalisable
Hydratation : système à eau froide ou chaude disponible
Fonction : épaississement, amélioration de texture et liaison de l’eau
Conditionnement : 20 kg ou 25 kg/sac
Durée de conservation : 12–24 mois
Personnalisation : selon viscosité et application
Exigences de performance professionnelles :
Soupe instantanée : dispersion rapide, bouche lisse et épaisseur stable
Sauce en poudre : bonne montée en viscosité, goût net et sans rugosité
Mélange gravy : corps crémeux, bonne suspension et réhydratation stable
Plats préparés : rétention d’eau et stabilité de texture
Sauce pour surgelés : meilleure stabilité congélation-décongélation avec une fécule modifiée adaptée
Applications :
- Soupe instantanée en poudre
- Mélanges pour sauces et gravy
- Assaisonnement en poudre
- Sauces pour plats préparés
- Systèmes de sauces pour surgelés
- Sauce à la viande et sauce aux légumes
- Systèmes épaississants pour cuisines centrales
Caractéristiques du produit :
- Goût net à base de pomme de terre
- Viscosité et vitesse d’hydratation personnalisables
- Adapté au mélange à sec et au dosage industriel
- Améliore la sensation en bouche et la régularité du produit
- Prend en charge marques privées et développement foodservice
- TDS, COA et échange sur la formulation disponibles sur demande