Développé pour les chips reconstituées, snacks formés et produits empilables, ce prémélange assure une formation régulière de la pâte, une couleur de friture contrôlée, une résistance constante des feuilles et une transformation industrielle fiable.
Il peut associer flocons, fécule et ingrédients fonctionnels de pomme de terre selon les équipements, le croustillant visé, la friture et l’assaisonnement. Par rapport à la purée fraîche, il facilite le stockage, stabilise le dosage et améliore la productivité.
Référence de formulation typique :
Flocons de pomme de terre : 65–75 %
Fécule de pomme de terre : 20–30 %
Ingrédients fonctionnels de pomme de terre : 3–8 %
Base d’assaisonnement : personnalisable
Données produit typiques :
Aspect : mélange poudre/flocons crème clair
Humidité : ≤ 8,0 %
Granulométrie : personnalisable
Contrôle des sucres réducteurs : adapté à une couleur de friture stable
Conditionnement : 20 kg ou 25 kg/sac
Durée de conservation : 12–24 mois selon la formule
Pays d’origine : Chine
Caractéristiques du produit :
- Favorise la formation de pâte pour chips reconstituées
- Améliore la résistance des feuilles et la stabilité de coupe
- Adapté aux chips empilables et snacks formés
- Réduit la dépendance à la pomme de terre fraîche
- Formule personnalisable en croustillant, mâche et expansion
- Fourniture en vrac stable pour fabricants et marques privées
Domaines d’application :
- Chips de pomme de terre reconstituées
- Chips de pomme de terre empilables
- Snacks de pomme de terre formés
- Chips de pomme de terre composées
- Pellets pour snacks
- Fabrication de snacks de marque privée
Valeur pour l’acheteur :
Ce produit convient aux usines de snacks, importateurs, distributeurs et marques OEM recherchant une solution stable à base de pomme de terre sans préparer quotidiennement de purée fraîche.