Estos copos se desarrollan especialmente para chips formados, chips compuestos y snacks apilables. Son adecuados para fabricantes que requieren buena formación de masa, color de fritura estable, sabor natural a patata y rendimiento industrial repetible.
En los chips reconstituidos son esenciales el control de azúcares reductores, la resistencia de la lámina, la estabilidad de la masa, el color de fritura, la crocancia y la compatibilidad con el sazonado. Nuestros copos están diseñados para apoyar estas necesidades.
Datos típicos del producto:
Aspecto: copos color crema claro
Humedad: 6,0–8,0 %
Azúcares reductores: ≤ 1,5 %
Tamaño de partícula: 60–80 mallas
Puntos negros: ≤ 50/100 g
Densidad aparente: 220–250 g/L
Envase: 25 kg/saco
Vida útil: 24 meses
Referencia de fórmula recomendada:
Almidón de patata : copos de patata = 1 : 3
La proporción puede ajustarse según el equipo, la textura de la masa, la crocancia y la forma del producto.
Rendimiento profesional:
Formación de masa: favorece la resistencia de la lámina y la uniformidad
Color de fritura: el bajo azúcar reductor ayuda a evitar un tostado excesivo
Crocancia: adecuada para la textura de chips formados y apilables
Sabor: base limpia de patata para sistemas de sazonado
Estabilidad de producción: adecuada para líneas industriales continuas
Aplicaciones:
- Chips de patata reconstituidos
- Crujientes de patata apilables
- Snacks de patata formados
- Premezcla para chips de patata compuestos
- Pellets para snacks
- Snacks de marca privada