Son copos deshidratados para fabricantes de panadería, pastelería congelada, fábricas de rellenos y procesadores de preparados. Ayudan a mejorar el cuerpo, la retención de humedad, la textura suave y la comodidad de producción.
En rellenos se necesitan ingredientes que absorban agua, controlen la viscosidad, reduzcan el agua libre y mantengan la textura al calentar o congelar. Los copos aportan absorción práctica y sabor natural, adecuados para rellenos de patata y mezclas saladas.
Datos típicos del producto:
Aspecto: copos color crema claro
Humedad: ≤ 8,0 %
Tamaño de partícula: 60–80 mallas o personalizado
Absorción de agua: buena
Sabor: sabor natural a patata
Envase: 25 kg/saco
Vida útil: 24 meses
Rendimiento profesional:
Rellenos de panadería: mejora el cuerpo y reduce la textura acuosa
Rellenos salados: favorece la consistencia y la sensación en boca
Pastelería congelada: ayuda a retener humedad tras congelar y recalentar
Platos preparados: mejora la estabilidad de rellenos laterales de patata
Cocina central: almacenamiento cómodo y preparación rápida
Aplicaciones:
- Rellenos de panadería a base de patata
- Bollos y pasteles salados
- Productos rellenos congelados
- Croquetas y snacks de patata
- Rellenos para guarniciones preparadas
- Premezclas de panadería
- Sistemas de relleno para cocinas centrales
Características del producto:
- Buena absorción de agua y apoyo a la textura
- Fácil mezcla con carne, verduras, queso o condimentos
- Adecuado para procesos calientes y sistemas congelados
- Reduce el tiempo de preparación de patata fresca
- Almacenamiento en seco estable y suministro a granel
- TDS, COA y apoyo de muestras disponibles