Los copos se elaboran con patatas seleccionadas mediante lavado, pelado, cocción, secado en tambor y laminado. Están diseñados para procesamiento industrial y se usan en puré instantáneo, patatas chips reconstituidas, panadería, mezclas de sopa, productos cárnicos, snacks y fabricación de marca privada.
Frente a la patata fresca, los copos deshidratados son más fáciles de almacenar, transportar y estandarizar en producción industrial. Ayudan a reducir el tiempo de preparación y mejorar la eficiencia de la fábrica.
Datos principales del producto:
Aspecto: copos color crema claro
Olor: olor natural a patata
Humedad: 6,0–8,0 %
Azúcares reductores para fritura: ≤ 1,5 %
Azúcares reductores para horneado: < 3,0 %
Puntos negros: ≤ 50/100 g
Tamaño de partícula: 60–80 mallas
Densidad aparente: 220–250 g/L
Envase: 25 kg/saco
Vida útil: 24 meses
Referencia microbiológica:
Recuento total: ≤ 100.000 UFC/g
Levaduras y mohos: ≤ 2.000 UFC/g
Coliformes: ≤ 100 UFC/g
E. coli: ≤ 10 UFC/g
Bacillus cereus: ≤ 100 UFC/g
Salmonella: negativo
Características del producto:
- Calidad estable para producción industrial
- Fácil rehidratación y apoyo práctico a la formulación
- Adecuados para puré, snacks y panadería
- Opción baja en azúcares reductores para fritura
- Transporte y almacenamiento cómodos
- Suministro a granel con documentación de exportación
Aplicaciones:
- Puré instantáneo de patata
- Chips de patata reconstituidos
- Productos de panadería
- Sistemas de sopas y condimentos
- Rellenos para productos cárnicos
- Snacks y alimentos de conveniencia
- Fabricación de alimentos de marca privada