Vorgelatiniertes Kartoffelpulver wird für schnelle Hydratation, Kaltwasserdispergierbarkeit, Verdickung, Bindung und Wasserhaltung verarbeitet. Es eignet sich für Hersteller, die schnelle Zubereitung und stabile Textur ohne lange Kochprozesse benötigen.
Gegenüber nativer Kartoffelstärke oder gewöhnlichem Kartoffelpulver hydratisiert es schneller und wirkt in kalten oder warmen Wassersystemen. Es wird in Instantprodukten, Suppenpulvern, Saucen, Backteigen, Coatings, Füllungen, Nudeln und Convenience-Produkten eingesetzt.
Typische Produktdaten:
Aussehen: weißes bis cremeweißes Pulver
Geruch: neutral, frei von Fremdgerüchen
Feuchtigkeit: ≤ 8,0 %
Partikelgröße: 80–120 Mesh
Hydratation: in kaltem Wasser dispergierbar
Funktion: Verdickung, Bindung und Wasserhaltung
Verpackung: 25 kg/Sack
Haltbarkeit: 24 Monate
Lagerung: kühl und trocken
Leistung nach Anwendung:
Instantsuppe: schnelle Verdickung und glatter Körper
Saucenpulver: verbessert Viskosität und Mundgefühl
Backteig und Coating: unterstützt Haftung und Überzugstextur
Fleischprodukte: verbessert Wasserhaltung und Struktur
Backfüllungen: verbessert die Füllungsstabilität
Nudeln und Convenience-Produkte: unterstützt Textur und Prozessstabilität
Produkteigenschaften:
- Schnelles Quellen und Hydratisieren
- Für Kalt- oder Heißwassersysteme geeignet
- Gute Wasserbindung und Texturunterstützung
- Verkürzt die Kochzeit in Instantsystemen
- Stabile industrielle Versorgung und einfache Schüttguthandhabung
- Technische Unterstützung und Anwendungsberatung verfügbar