Diese getrockneten Flocken sind für Bäckereien, Tiefkühlgebäckhersteller, Füllungswerke und Fertiggerichtverarbeiter bestimmt. Sie verbessern Füllungskörper, Feuchtigkeitshaltung, glatte Textur und Produktionskomfort.
Bei Füllungen werden Zutaten benötigt, die Wasser aufnehmen, Viskosität steuern, freies Wasser reduzieren und die Textur beim Erhitzen oder Gefrieren stabil halten. Kartoffelflocken bieten praktische Wasseraufnahme und natürlichen Geschmack für Kartoffel- und herzhafte Mischfüllungen.
Typische Produktdaten:
Aussehen: hellcremefarbene Flocken
Feuchtigkeit: ≤ 8,0 %
Partikelgröße: 60–80 Mesh oder kundenspezifisch
Wasseraufnahme: gut
Geschmack: natürlicher Kartoffelgeschmack
Verpackung: 25 kg/Sack
Haltbarkeit: 24 Monate
Professionelle Leistung:
Backfüllungen: verbessert Körper und verringert wässrige Textur
Herzhafte Füllungen: unterstützt Konsistenz und Mundgefühl
Tiefkühlgebäck: hält Feuchtigkeit nach Gefrieren und Wiedererwärmen
Fertiggerichte: stabilisiert kartoffelbasierte Beilagenfüllungen
Zentralküche: praktische Lagerung und schnelle Zubereitung
Anwendungen:
- Kartoffelbasierte Backfüllungen
- Herzhafte Brötchen und Gebäcke
- Gefrorene gefüllte Produkte
- Kroketten und Kartoffelsnacks
- Beilagenfüllungen für Fertiggerichte
- Backvormischungen
- Füllungssysteme für Zentralküchen
Produkteigenschaften:
- Gute Wasseraufnahme und Texturunterstützung
- Leicht mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Gewürzen mischbar
- Für Heißverarbeitung und Tiefkühlsysteme geeignet
- Verringert die Vorbereitungszeit für frische Kartoffeln
- Stabile Trockenlagerung und Großmengenversorgung
- TDS, COA und Musterunterstützung verfügbar