Diese Lösung wurde für Instantsuppen, Saucenpulver, Gravy-Mischungen, Würzpulver und Convenience-Rezepturen entwickelt. Je nach gewünschter Viskosität, Mundgefühl und Zubereitung kann sie aus Kartoffelstärke, vorgelatiniertem Kartoffelpulver und ausgewählten Kartoffelflocken hergestellt werden.
Gegenüber einzelnen Stärkeprodukten bietet die Mischung bessere Texturkontrolle, ein glatteres Mundgefühl und flexiblere Rezepturen. Sie eignet sich für Lebensmittelwerke, Gewürzunternehmen, Hersteller von Instantprodukten und Saucen sowie Zutatendistributoren.
Typische Produktdaten:
Aussehen: weiße bis hellcremefarbene Pulvermischung
Feuchtigkeit: ≤ 10,0 %
Partikelgröße: 80–120 Mesh, anpassbar
Hydratation: für Kalt- oder Heißwassersysteme verfügbar
Funktion: Verdickung, Texturverbesserung und Wasserbindung
Verpackung: 20 kg oder 25 kg/Sack
Haltbarkeit: 12–24 Monate
Anpassung: nach Viskosität und Anwendung verfügbar
Leistungsanforderungen für professionelle Anwendungen:
Instantsuppe: schnelle Dispersion, glattes Mundgefühl und stabile Dicke
Saucenpulver: guter Viskositätsaufbau, reiner Geschmack und keine Rauigkeit
Gravy-Mischung: cremiger Körper, gute Suspension und stabile Rehydratation
Fertiggerichte: Wasserhaltung und Texturstabilität
Tiefkühlsauce: bessere Gefrier-Tau-Stabilität mit geeigneter modifizierter Stärke
Anwendungen:
- Instantsuppenpulver
- Saucen- und Gravy-Mischungen
- Würzpulver
- Saucen für Fertiggerichte
- Saucensysteme für Tiefkühlprodukte
- Fleisch- und Gemüsesaucen
- Verdickungssysteme für Zentralküchen
Produkteigenschaften:
- Reiner kartoffelbasierter Geschmack
- Anpassbare Viskosität und Hydratationsgeschwindigkeit
- Für Trockenmischung und industrielle Dosierung geeignet
- Verbessert Mundgefühl und Produktkonsistenz
- Unterstützt Eigenmarken- und Foodservice-Entwicklung
- TDS, COA und Rezepturberatung auf Anfrage verfügbar