Je nach Modifikation verbessert sie Textur, Viskosität, Prozessstabilität, Gefrier-Tau-Beständigkeit, Hitzestabilität oder Schertoleranz. Sie wird in Saucen, Suppen, Fleischprodukten, Tiefkühlkost, Snacks, Nudeln, Backfüllungen und industriellen Rezepturen eingesetzt.
Lebensmittelsysteme stellen unterschiedliche Anforderungen. Manche Käufer benötigen stärkere Verdickung, andere bessere Gefrier-Tau-Stabilität, Säure- oder Scherbeständigkeit oder ein glattes Mundgefühl. Der passende Typ wird nach Endanwendung ausgewählt.
Allgemeine Produktdaten:
Aussehen: weißes Pulver
Geruch: neutral, frei von Fremdgerüchen
Feuchtigkeit: ≤ 12,0 %
pH-Wert: 5,5–7,5
Verpackung: 25 kg/Sack
Haltbarkeit: 24 Monate
Lagerung: kühl, trocken und belüftet
Ursprungsland: China
Verfügbare Typen:
E1404: oxidierte Stärke für bessere Stabilität und glatte Textur
E1412: Distärkephosphat für Verdickung und Prozessstabilität
E1414: acetyliertes Distärkephosphat für Gefrier-Tau- und Scherbeständigkeit
E1422: acetyliertes Distärkeadipat für Saucen, Tiefkühlkost und stabile Viskosität
E1442: Hydroxypropyldistärkephosphat für Hitze-, Scher- und Säurebeständigkeit
Anwendungsleistung:
Saucen und Suppen: stabile Viskosität und glattes Mundgefühl
Tiefkühlkost: verbesserte Gefrier-Tau-Stabilität
Fleischprodukte: Wasserbindung und Texturverbesserung
Nudeln: bessere Elastizität und Verarbeitung
Backfüllungen: höhere Stabilität und weniger Synärese
Snackverarbeitung: Unterstützung von Textur und Expansion
Produkteigenschaften:
- Mehrere Modifikationstypen verfügbar
- Verbessert Viskosität und Prozessstabilität
- Geeignet für gefrorene, erhitzte und saure Systeme
- Kundenspezifische Auswahl nach Anwendung
- Export in Großmengen mit technischer Dokumentation
- TDS und COA je nach Produktgrad verfügbar