طُورت هذه الرقائق خصيصًا للرقائق المشكلة والمركبة والوجبات الخفيفة القابلة للتكديس. وهي مناسبة للمصنعين الذين يحتاجون إلى تشكيل جيد للعجين ولون قلي ثابت ونكهة بطاطس طبيعية وأداء صناعي قابل للتكرار.
تشمل المتطلبات الأساسية لإنتاج الرقائق المعاد تشكيلها التحكم في السكريات المختزلة وقوة الشرائح وثبات العجين ولون القلي والقرمشة والتوافق مع أنظمة التتبيل. وقد صُممت رقائقنا لدعم هذه الاحتياجات.
بيانات المنتج النموذجية:
المظهر: رقائق كريمية فاتحة
الرطوبة: 6.0–8.0%
السكريات المختزلة: ≤ 1.5%
حجم الجسيمات: 60–80 مش
النقاط السوداء: ≤ 50/100 جم
الكثافة الظاهرية: 220–250 جم/لتر
التعبئة: 25 كجم/كيس
مدة الصلاحية: 24 شهرًا
مرجع التركيبة الموصى بها:
نشا البطاطس : رقائق البطاطس = 1 : 3
يمكن تعديل هذه النسبة وفق المعدات وقوام العجين والقرمشة وشكل المنتج.
الأداء المهني:
تشكيل العجين: يدعم قوة الشرائح وتجانس العجين
لون القلي: يساعد انخفاض السكريات المختزلة على تقليل التحمير المفرط
القرمشة: مناسبة لقوام الرقائق المشكلة والقابلة للتكديس
النكهة: قاعدة بطاطس نقية لأنظمة التتبيل
ثبات الإنتاج: مناسبة لخطوط الإنتاج الصناعي المستمر
التطبيقات:
- رقائق البطاطس المعاد تشكيلها
- مقرمشات البطاطس القابلة للتكديس
- وجبات بطاطس خفيفة مشكلة
- خليط مسبق لرقائق البطاطس المركبة
- حبيبات الوجبات الخفيفة
- منتجات وجبات خفيفة بعلامة خاصة