هي رقائق مجففة تستخدم للربط بالماء ودعم القوام والتركيبات في منتجات اللحوم والأغذية المجمدة والوجبات الجاهزة، وتناسب المصانع المنتجة للفطائر والحشوات اللحمية والكروكيت والوجبات المجمدة.
يهتم المشترون في هذه التطبيقات بالاحتفاظ بالماء وثبات القوام والملمس وأداء التجميد والذوبان وضبط التكلفة. تمتص الرقائق الماء وتحسن جسم المنتج، خاصة في الحشوات المخلوطة والمنتجات المجمدة القائمة على البطاطس.
بيانات المنتج النموذجية:
المظهر: رقائق كريمية فاتحة
الرطوبة: ≤ 8.0%
حجم الجسيمات: 60–80 مش أو حسب الطلب
امتصاص الماء: جيد
الرائحة: رائحة بطاطس طبيعية
التعبئة: 25 كجم/كيس
مدة الصلاحية: 24 شهرًا
الأداء المهني:
فطائر اللحم: تساعد على تحسين البنية والاحتفاظ بالماء
حشوات اللحوم: تدعم الجسم وتقلل القوام المفكك
الأغذية المجمدة: تحسن ثبات الحشوة بعد التجميد
الكروكيت: يدعم قوام البطاطس وشكلها
الوجبات الجاهزة: تحضير سهل وخلط متجانس بين الدفعات
التطبيقات:
- فطائر اللحم
- حشوات النقانق
- كروكيت مجمد
- كرات البطاطس
- أطباق جانبية للوجبات الجاهزة
- أغذية محضرة مجمدة
- منتجات المطابخ المركزية
خصائص المنتج:
- امتصاص جيد للماء ودعم للقوام
- سهلة الدمج مع اللحوم والخضروات والتوابل
- تساعد على تحسين اتساق الإنتاج
- تقلل عمالة معالجة البطاطس الطازجة
- مناسبة للإنتاج الغذائي الصناعي
- تتوفر TDS وCOA ودعم العينات