تُصنع رقائق البطاطس الغذائية من بطاطس مختارة عبر الغسل والتقشير والطهي والتجفيف بالأسطوانات والتقشير إلى رقائق. وهي مصممة للتصنيع الغذائي وتستخدم في البطاطس المهروسة الفورية ورقائق البطاطس المعاد تشكيلها والمخبوزات وخلطات الحساء ومنتجات اللحوم والوجبات الخفيفة وتصنيع العلامات الخاصة.
مقارنة بالبطاطس الطازجة، يسهل تخزين الرقائق المجففة ونقلها وتوحيد استخدامها في الإنتاج الصناعي، وتساعد المصانع على تقليل وقت تجهيز المواد الخام وتحسين الكفاءة.
بيانات المنتج الأساسية:
المظهر: رقائق كريمية فاتحة
الرائحة: رائحة بطاطس طبيعية
الرطوبة: 6.0–8.0%
السكريات المختزلة لتطبيقات القلي: ≤ 1.5%
السكريات المختزلة لتطبيقات الخَبز: < 3.0%
النقاط السوداء: ≤ 50/100 جم
حجم الجسيمات: 60–80 مش
الكثافة الظاهرية: 220–250 جم/لتر
التعبئة: 25 كجم/كيس
مدة الصلاحية: 24 شهرًا
المؤشرات الميكروبيولوجية المرجعية:
العدد الكلي للأحياء الدقيقة: ≤ 100,000 CFU/g
الخمائر والعفن: ≤ 2,000 CFU/g
بكتيريا القولون: ≤ 100 CFU/g
الإشريكية القولونية: ≤ 10 CFU/g
العصوية الشمعية: ≤ 100 CFU/g
السالمونيلا: سلبي
خصائص المنتج:
- جودة مستقرة للإنتاج الغذائي الصناعي
- سهولة إعادة الترطيب ودعم عملي للتركيبات
- مناسبة للبطاطس المهروسة والوجبات الخفيفة والمخبوزات
- خيار منخفض السكريات المختزلة لتطبيقات القلي
- سهولة النقل والتخزين
- توريد بالجملة مع دعم وثائق التصدير
التطبيقات:
- بطاطس مهروسة فورية
- رقائق البطاطس المعاد تشكيلها
- منتجات المخابز
- أنظمة الحساء والتوابل
- حشوات منتجات اللحوم
- الوجبات الخفيفة والأغذية الميسرة
- تصنيع أغذية بعلامات خاصة